阿基師芋頭料理
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2014年11月5日—川燙後的芋頭澱粉層會被熟化,形成保護膜,再運用「低溫冷凍破壞食物組織法」,把食物鏈拉碎,不僅煮的時候不容易糊掉,也達到加速烹煮根莖類食材的目的。,,2018年3月29日—之前分享過阿基師的蓮藕排骨湯食譜,加入炸過的乾魷魚能增添蓮藕湯風味,心想應該也能拿來煮芋頭排骨湯吧?果然成品如我預期的一樣,芋頭排骨湯味道變得更 ...,2014年10月30日—芋頭切塊入油鍋炸至金黃撈起,備用。高麗菜切絲;蒜苗切段;芹...
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